Macedonia de frutas con aceite de oliva

Receta rápida de preparar y muy rica en nutrientes. Ideal para estos días de calor. Disfruta de una magnífica macedonia de frutas este verano.

Preparación para 6 personas:

Ingredientes:

· 2 piezas Naranja en gajos

· 1 pieza Pomelo rosa en gajos

· 18 Uvas moradas sin piel

· 1 pieza Kiwi

· 1 pieza Manzana

· 1 limón

· 12 hojitas de menta

Para la emulsión

· 6 Naranjas de Zumo

· 3 decilitros aceite de oliva virgen extra.

· 50 gr de Azúcar

 

ELABORACIÓN:

· Pelar sin que quede nada blanco el pomelo y las naranjas de mesa, sacar los gajos. Reservar

· Pelar las uvas y quitar las pepitas cortando a lo largo por la mitad

· Pelar el Kiwi y cortar en rodajitas

· Pelar la manzana y cortar en gajos. Reservar con un buen chorro de limón para que no se oxide

· Poner en un recipiente hondo el azúcar y el zumo de naranja, disolver el azúcar.

· Añadir batiendo el aceite de oliva virgen extra. (Se recomienda la variedad Empeltre)

· Presentar en bol disponiendo las frutas de forma armónica. Aliñar con la emulsión. Y terminar con la hojita de menta

El aceite de oliva virgen extra se recomienda por su escaso amargor y picor y por ser unos aceites de oliva virgen extra muy agradables en boca por sus notas dulces y suaves.

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