Ribes Oli

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Aceite de oliva virgen. El aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra ambos son un producto completamente natural y auténtico zumo de aceitunas. La diferencia esta en que un aceite de oliva virgen extra tiene un sabor y olor irreprochable, es decir, cero defectos.

Si al aceite se le detecta un aroma o sabor que sea de la categoría de los defectos, aunque apenas sea perceptible tendrá la etiqueta de virgen. También se distinguen por el grado de acidez, parámetro químico que determina la cantidad de ácidos grasos libres expresados en ácido oleico y está relacionado con el proceso de elaboración. El aceite de oliva virgen extra tendrá como máximo 1º y el aceite de oliva virgen no superará los 2º.