RECETAS CON ACEITE DE OLIVA ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS

En pleno verano que mejor que una refrescante y saludable ensalada acompañada con aceite de oliva, ingrediente fundamental en la dieta mediterranea.

 

Necesitaremos para 4 personas:

3 chucharadas de aceite de oliva

4 pimientos rojos

5 dientes de ajo troceados

2 cucharaditas de tomillo fresco

1 cucharada de vinagre de Jerez

sal y pimienta

Preparación:

1.- Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras

2.- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego vivo

3.- Añadir los pimiento, bajar el fuego y freírlos durante 10 minutos

4.- Cuando estén tiernos, añadir el ajo y el tomillo y freír 2 minutos más

5.- Añadir el vinagre y mezclar

6.- Servir caliente o a temperatura ambiente

Disfrutar de esta sencilla y rica receta.